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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。