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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春 笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。