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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水 快熬 干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。