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　　做法：春笋 
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。