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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小  火煲

一个半小时 ，下盐调味即可品尝。