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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩
 住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到
 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。