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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。