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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。