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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。