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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。