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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。