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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
 匀，
加入少量清水半
掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。