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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。