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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。