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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲

里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可 品尝。