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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈

皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。