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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的


清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲 一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。