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　　做 法：春笋切 成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。