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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后

转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。