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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 

锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。