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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出

后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺  油 ，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅


盖焖。