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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒 均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。