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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。