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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均
 匀，加
 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。