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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，
待油六成热下鱼
，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲

一个
半小时，下盐调味即可品尝。