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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍
，放两勺油
， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。