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做法：春笋切 成片后加 少许盐捞
出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。