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　　做法：春笋切成片


后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均
匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。