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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。