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做法 ：春笋切成片后  加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。