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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待
油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材

料， 武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。