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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生  抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到 水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。