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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1 分 钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。