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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 
鱼  ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。