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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。