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做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热


， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。