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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。