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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。