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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。