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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。