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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。