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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲 一个 半小时
，下盐调味即可品尝。