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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。