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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上 
锅盖
焖。