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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈 皮  泡软，拍  裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，

转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。