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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。