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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡
软，拍裂

一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。