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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 
1分
钟左
右 。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻


炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。