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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。