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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热
，倒入2
勺油 ，放 入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。